|
|
Cassoulet Met Kippebout.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 kippenbouten-
200 g witte bonen (12 uur geweekt in koud water)-
4 tomaten-
4 kippenworsten-
4 repen dik buikspek (1/2 cm)-
2 sjalotten-
1 bussel peterselie-
1/2 l rode wijn-
takje tijm-
laurierblad-
peper en zout-
1 dl olijfolie-
20 g tomatenpuree-
bloem .
Voorbereiding:
Kook de geweekte bonen.Snijd de sjalot in ringen en de tomaten in blokjes. Snijd het spek in blokjes. Wrijf de bouten in met peper en zout. Bak de bouten aan in hete olie, samen met het spek, de sjalot en de tomaat. Neem de bouten even uit de pan. Roer de tomatenpuree door het mengsel in de pan en voeg er net zoveel gezeefde bloem bij totdat de massa loslaat van de pan.
Giet er de rode wijn bij, goed roeren, indien nodig meer wijn toevoegen, de saus mag licht lopend zijn. Breng de
Bereidingswijze:
Meng de saus met de bonen, bouten en worsten tezamen in een grote aardenwerken pot, duw het takje tijm en het laurierblad in de saus, dek de pot af en plaats het in de oven bij een temperatuur van 180?C, gedurende 35 minuten.
|
|
|